Los beneficios de la espinaca

La espinaca, una verdura de hoja verde oscuro de la familia de las amarantáceas, se destaca no solo por su sabor característico, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Según Andrea Ferrara, nutricionista clínica y funcional con especialización en Gastroenterología y Fisiología del Ejercicio, esta planta es una verdadera aliada para el bienestar general del organismo. A continuación, te mostramos por qué deberías considerar incluir más espinaca en tu dieta diaria.

1. Rica en vitaminas y minerales : la espinaca es una fuente excelente de nutrientes esenciales. Entre ellos, destacan las vitaminas A, C, K y el ácido fólico (B9). Además, es rica en hierro, lo que la convierte en una opción ideal para personas con deficiencia de este mineral, vegetarianos y mujeres embarazadas. La presencia de antioxidantes como los flavonoides y carotenoides ayuda a proteger las células del daño oxidativo.
2. Versatilidad en la cocina: esta verdura puede consumirse tanto cruda como cocida, aunque Ferrara recomienda escaldarla o cocerla para mejorar la absorción de sus nutrientes debido a su contenido en oxalatos. Estos compuestos naturales pueden interferir en la absorción de minerales si no se reducen adecuadamente mediante la cocción.
3. Protección celular: gracias a su riqueza en vitaminas y minerales, la espinaca ayuda a proteger las células del organismo contra los radicales libres. Esto se traduce en una reducción del riesgo de enfermedades crónicas y un apoyo general al sistema inmunológico.
4. Beneficios para el corazón, los ojos y los huesos: el consumo regular de espinaca está asociado con la mejora de la salud ocular, la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y el fortalecimiento de los huesos. Esta verdura es baja en calorías y alta en fibra, lo que también favorece la digestión y el control del peso.
5. Apoyo hepático: la espinaca no solo es beneficiosa para el corazón y los huesos, sino que también apoya el buen funcionamiento del hígado. Consumirla regularmente puede contribuir a la desintoxicación y al mantenimiento de la salud hepática.

¿Zumo detox con espinacas?

La nutricionista Ferrara sugiere que el zumo de espinacas es una excelente opción para absorber sus nutrientes. Sin embargo, recomienda cocer o escaldar las hojas antes de añadirlas al zumo para reducir su contenido en oxalatos y maximizar la absorción de hierro y otros nutrientes.

La versatilidad de la espinaca la convierte en un ingrediente ideal para diversas recetas antiinflamatorias y desintoxicantes. Aunque esta verdura es altamente beneficiosa, Ferrara recuerda que no es la única opción: zanahorias, remolachas, pepinos, brócoli y chayotes también pueden incorporarse a zumos saludables.

Incorporar espinacas a tu dieta puede tener un impacto significativo en tu salud general. Desde proteger tus células hasta fortalecer tus huesos y apoyar tu hígado, esta verdura verde es un superalimento que merece un lugar en tu mesa todos los días.